Als er op de avond van 31 oktober weer veel griezelig verklede kinderen voor uw deur staan en ‘Trick or treat’ (of ‘snoep of ik schiet’ in het Nederlands) roepen, geef ze dan gerust iets zoets. Dat hoeft niet per se ’traditionele’ zoetigheid te zijn. Geef in plaats van chocolade, drop of snoep eens een wat gezondere variant. Bijvoorbeeld muffins. Pompoenmuffins om precies te zijn.Het pompoenhoofd wordt juist tijdens het griezelfeest door de meeste mensen alleen als afschrikwekkende decoratie gebruikt. Uitgehold en door een kaars aan de binnenkant voorzien van een naargeestige grijns. Maar een pompoen is ook gewoon heel lekker. Pompoensoep is natuurlijk bij de meesten wel bekend, maar met Halloween zijn pompoenmuffins mijn favoriet.
Waar komt het gebruik van ‘Trick or treat’ eigenlijk vandaan?
Ik heb zelf niet zoveel met de hype rond heksen, zombies, monsters, weerwolven, vampiers en andere griezelige figuren (en heb het misschien ook nooit goed begrepen ;-). Dat ligt vermoedelijk aan mijn leeftijd. Vandaag de dag is Halloween populairder dan het jaren geweest is. Hoewel het nog niet zo groot is als in de Verenigde Staten, is het bij ons wel in opkomst. Dat is te zien in de winkels, die al weken voor het feest allerlei maskers, schmink en verkleedkleren verkopen en zo proberen een graantje mee te pikken.
Halloween is vermoedelijk in de 8e eeuw ontstaan: toentertijd als Keltisch gebruik en na de Walpurgisnacht het op een na belangrijkste dodenfeest. Anno 2016 herinnert nog maar weinig aan die oude gebruiken en tradities. Het bekendste ritueel is ongetwijfeld dat kinderen (en steeds meer volwassenen) van huis naar huis gaan en de bewoners door middel van het roepen van ’trick or treat’ de keuze geven hen iets lekkers te geven (treat) of slachtoffer te worden van een plagerijtje (trick).
Terug naar de pompoenmuffins
Voor ca. 10 tot 12 van de kleine lekkernijen heeft u nodig:
- 250 gram pompoen, ontdaan van schil en pitten
- 150 gram meel
- 2 tl bakpoeder
- 1 tl kaneelpoeder
- 1/2 tl speculaaskruiden
- 1 mespuntje zout
- geraspte schil van een kwart biologische citroen
- 2 eieren
- 100 gram honing
- 80 gram kokosolie, gesmolten (alternatief: boter, gesmolten)
Bakinstructies:
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven-/onderwarmte (180 graden hetelucht).
- Snijd de pompoen, die is ontdaan van schil en pitten, in stukken en leg deze in een ovenschaal die kan worden afgesloten. Als u geen ovenschaal hebt, kunt u de stukken pompoen op aluminiumfolie leggen en deze als een pakje sluiten.
- Plaats de pompoenstukken in de oven en gaar ze in ca. 30 – 35 minuten, tot ze heel zacht zijn.
- Haal de pompoenstukken uit de oven, laat ze een beetje afkoelen en pureer ze met een pureerstaaf of in een food processor.
- Vermeng in een grote kom meel, bakpoeder, kaneel en speculaaskruiden.
- Klop in een tweede kom de eieren, zout en geraspte citroenschil met een mixer schuimig op. Voeg daarna de honing, gesmolten kokosolie (of boter) en 230 gram van de pompoenpuree toe en mix dit door.
- Voeg het dikke mengsel van eieren, honing en olie toe aan het mengsel van meel, bakpoeder en kruiden, en laat de mixer op een lage stand het geheel mixen tot een deeg.
- Vul de muffinvormpjes tot ca. ¾ met het deeg.
- Bak ze op 160 graden boven-/onderwarmte (140 graden hetelucht) gedurende ca. 20-25 minuten, tot de bovenkant licht gebruind is.
En wie dat wil, versiert het geheel natuurlijk op een griezelige manier. Snij bijvoorbeeld een dropveter in stukken van ca. 5 cm, en steek ze als spinnenpoten in elke muffin (6 stuks per muffin), plak er 2 chocoladeogen op. Om alles er nog echter uit te laten zien, bestrooit u de muffins met chocoladestrooisel. Klaar is uw lekker enge spin. Toegegeven, dan zit er toch wel weer wat suiker in … Happy Halloween!
